煮凍湯糰的正確方法 速凍湯圓怎麼煮
1、速凍湯圓買回來後,不要着急下鍋煮。在吃湯圓之前,先把湯圓從冰箱冷凍室裏取出來,放進冷藏室裏,用低溫慢慢解凍。大約1小時左右,湯圓的冷凍程度不那麼高了,就可以下鍋煮湯圓。
2、針對速凍湯圓,大家應該準備一鍋60℃-70℃左右的水,也就是鍋裏的水剛開始冒小泡的時候,就把速凍湯圓放進鍋裏。然後開大火,將水燒開,這時候用筷子或調羹,輕輕搖晃鍋裏的水,保持湯圓不互相粘連,也不粘鍋底。
3、當鍋裏的水被完全燒開後,轉爲小火,用小火二次煮開。這時候的湯圓一顆一顆浮在水面上,飽滿白潤,就可以把火關掉,湯圓的內餡已經完全熟了。
4、如果家裏有冰塊的話,可以準備一大碗冰水,將煮好的湯圓迅速放入冰水中,再迅速撈出。利用熱脹冷縮的道理,湯圓被冰水迅速冰鎮,外皮會變得軟糯Q彈,吃起來相當有口感。
5、如果沒有冰塊的話,用涼白開也是可以的。不過最好準備多一些涼白開,將湯圓分多次放入涼水中,要不然涼水因爲熱湯圓升溫,就起不到熱脹冷縮的作用了。如果家裏有直飲水的話,建議直接開着水龍頭接水,保持碗裏的水是清涼的。
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