生薑的儲存方法 如何存放生薑
1、山窖儲藏法。常寧白沙、西嶺一帶的姜農利用山區優勢,紛紛開挖山窖貯存生薑,山窖內四季恆溫,生薑儲存保鮮時間可長達一年以上,有利於避開市場低谷,有效抵禦市場風險。貯藏生薑前一星期對窖內要進行消毒處理,將硫磺放在瓦片上點燃後,封住窖口消毒,3天后打開窖口通風換氣。消毒後,將挖回的生薑挑選後輕輕放入窖內。貯藏量以山窖容積的三分之二爲宜。
2、泥沙埋藏法。在屋內地面用磚或石塊砌一個埋藏坑,高度約0.8米,寬約1米,長度依鮮姜數量而定。儲藏時先在坑底鋪一層厚約5釐米潮而不溼的乾淨泥沙,再放入幾個通風筒,然後將挑選好的生薑鋪放在坑內泥沙上,一層生薑(四五塊姜厚)一層泥沙交叉鋪放,堆至離坑面約5釐米處爲止,最後再覆蓋一層泥沙封頂,不讓生薑暴露在外。以後定期檢查室內和姜堆中的溫度與溼度變化。平常儘量少翻動。有的姜農就地取材,用木箱、籮筐或瓦缸等埋藏生薑,方法與坑藏相似。不同的是所用的木箱與籮筐須墊上預先消毒過的紙,泥沙埋姜的方法與坑藏一樣。
3、就地儲存法。就地儲存又叫不挖出生薑原地儲存。在霜期短、霜雪冰凍程度較輕的地區且地勢較高、不積水的姜田(土),生薑倒苗後,從根莖部割除地上部莖幹,帶出生薑地,然後在生薑地蓋一層20釐米厚的幹稻草,可就地儲存,也能使生薑安全貯藏越冬,減少了挖姜後再貯藏的程序和勞動力成本。就地儲存的生薑地要四周開好排水溝,以防雪水進入姜地凍壞生薑。
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