皮凍的熬製方法 皮凍的熬製的詳細步驟

1、皮凍用的是豬皮，豬皮洗淨切小條，切的越小越好，煮起來比較容易。

2、豬皮凍最關鍵的一步，用大火熬開，再小火慢慢熬，把豬皮熬至接近最小就行，在熬皮凍時不要過勤的攪動，不易成型，火不能太大，容易糊鍋。

3、皮凍熬好後，在倒入盆前一定要攪拌均勻，皮凍倒入盆中後，還需冷凍成型，貯藏時儘量放在冰箱的冷藏室防止化開。