皮凍的熬製煮多長時間 皮凍的做法
1、豬皮,蔥姜,料酒等。
2、將買回來的豬皮放在水中清洗乾淨,把表皮的油脂清除掉。
3、鍋中倒入水,把清洗乾淨的豬皮放入鍋中,再放入蔥姜,料酒,蓋上蓋子煮開後再煮10分鐘左右。
4、煮開後把豬皮過一下涼,然後用刀子把上面的油脂再次清掉,(這一步是關鍵,油脂去掉的不乾淨的話會影響口感)去除乾淨後,切成條,倒入適量的水,上鍋蒸半個小時左右。
5、蒸熟後放涼,然後放在乾淨的容器裏,蓋上蓋子冷藏4個小時左右。
6、時間到,我們拿出來用刀切成片就可以吃了。
7、吃的時候站着辣醬或者蒜泥都可以,做豬皮凍的時候,煮之前一定要把豬皮上的油脂清洗乾淨,然後過一下涼,油脂去掉的不乾淨的話會影響口感。然後在煮的時候加點料酒不但可以去腥還可以增香,豬皮凍清澈透亮,既香又嫩還入味。
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