新鮮香菇怎麼存放 新鮮香菇如何存放更好呢
1、新鮮香菇在採摘後30℃以下可以自然儲存5~7天,但由於新鮮香菇從產地到達市場需要經歷2~4次中介商轉手,因此會造成對新鮮香菇的損傷,保鮮期進一步縮短。
2、短期保存方法。新鮮的香菇不要沾水,以免腐爛,傘朝下柄朝上放在保鮮袋裏,扎幾個透氣孔,放在冰箱裏冷藏,可保鮮一星期左右。新鮮香菇在5℃左右可以保存15天左右,但是由於在運輸途中已經受到損傷,這個保鮮期會縮短,所以在冰箱中最好儲藏不要超過一週,最佳食用期應該在3天以內。
3、長期保存方法。若想長期保存,可直接將新鮮的香菇放入保鮮袋,擠去空氣,放進冷凍室冷凍一夜;第二天拿出來時會發現香菇已脫掉水分,只有表面留有水分及保鮮袋上留有密密的小水珠。這時,把香菇拿出來,用紙片吸掉香菇表面的水分之後,裝進另一個乾淨的保鮮袋,重新放入冰箱冷凍保存。這樣處理之後,新鮮香菇就變成可以直接烹飪的凍幹香菇了。
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