做什麼菜好吃又幹淨又簡單

菜名：清蒸魚

功效：清蒸魚是一道美味又營養的菜餚，適宜於提升身體健康和補充蛋白質。它富含優質蛋白質、維生素和礦物質，有助於增強免疫力、改善腸胃消化功能並保持良好的心血管健康。

材料：
- 一條新鮮的魚（例如草魚或鯉魚）
- 適量的薑絲
- 適量的蔥段
- 適量的蒜末
- 適量的醬油
- 適量的料酒
- 適量的食用油
- 適量的鹽
- 適量的白胡椒粉
- 適量的香菜葉或蔥花（裝飾用）

做法步驟：
1. 將新鮮的魚清洗乾淨，去鱗去內臟，然後在魚身兩側各切3-4刀，有助於入味和蒸熟。
2. 在蒸鍋或蒸飯鍋中加入適量的水，放入蒸鍋底備用。
3. 將魚均勻鋪在蒸盤中，然後在魚身上撒上適量的薑絲和蔥段。
4. 將適量的醬油、料酒、食用油和蒜末混合在一起，調成醃魚的蘸料。
5. 將蘸料均勻地抹在魚身上，確保每一寸魚肉都能入味。
6. 將蒸盤放入預熱好的蒸鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸10-15分鐘（具體時間根據魚的大小而定）。
7. 蒸熟後，撒上適量的鹽和白胡椒粉，再用熱油將蔥花或香菜葉裝飾在魚身上。
8. 將蒸好的魚轉移到盤子上，用刀將魚身兩側挑骨，使上桌時更易食用。

注意事項：
- 在選擇魚的時候，應挑選新鮮的魚。魚身色澤鮮亮，眼睛明亮凸起，魚鰓呈鮮紅色並不黯淡，鱗片完整且不易脫落。
- 蒸魚時，蒸鍋的火候要適中，過旺的火容易糊底，影響口感。
- 蒸魚時間要根據魚的大小和種類來調節，以確保魚肉熟透但不過熟。
- 在刀挑骨的時候要小心，以免刀片滑動傷到手。