挑螃蟹的技巧,這三點必須掌握,老闆也不敢隨意騙你
看螃蟹的外觀和顏色,鮮而肥的螃蟹,背部顏色青而亮,腹部顏色發白,腹部的紋路越深而黑,說明螃蟹越肥,但是整個腹部發黑的螃蟹不能要;螃蟹的肚臍處要突出,且發紅或是發黃,這說明蟹黃(膏)很滿。
有人說,秋天最重要的事就是吃螃蟹,因爲每年的9、10月間,是螃蟹最肥美的季節,這個時候的螃蟹黃多油滿最好吃。
每年的八月十五中秋節,正趕上吃螃蟹的季節,家家戶戶餐桌上都少不了這道菜,往年每到八月十五這天,我們這的螃蟹價格也都是蹦了高的漲,從現在的25一斤漲到一百多一斤還都搶着買,生怕搶不到,螃蟹這麼貴,挑時可要注意了,這三個技巧必須掌握,老闆也不敢隨意騙你哦。
1、看螃蟹的外觀和顏色,鮮而肥的螃蟹,背部顏色青而亮,腹部顏色發白,腹部的紋路越深而黑,說明螃蟹越肥,但是整個腹部發黑的螃蟹不能要;螃蟹的肚臍處要突出,且發紅或是發黃,這說明蟹黃(膏)很滿。
2、用手捏軟硬,用手輕輕捏一下螃蟹的肚臍和小腿根部,如果手感硬實,說明這是一隻壯實肥美的螃蟹,如果手感較軟,就說明這隻螃蟹是空的,肉不多。
3、用手掂重量,新鮮肥美的螃蟹手感較重,如果感覺不出來,可以挑兩隻相同大小的螃蟹比較着來掂,較重的說明螃蟹的肉多,膏滿,反之螃蟹的肉就會較少。
另外,吃完螃蟹是不能立即吃冷飲、冰水和西瓜等寒性食物的,螃蟹還不能和石榴、西紅柿、梨尤其是柿子等食物一起食用,很容易造成腹瀉,甚至是食物中毒。
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