燻肉的挑選方法 燻肉怎麼挑選
1、看標籤。如果是購買成品,要注意觀察產品包裝上是否貼有食品安全認證的標誌,同時在時間上應該選擇近期的產品。這樣的燻肉在質量上可以得到一定的保證,比較讓人安心,尤其是對於生產日期和保質期,我們更是需要重點關注的,一旦發現快要過期了,千萬不要購買了。
2、看外觀。若燻肉色澤鮮明,肌肉呈鮮紅或暗紅色,脂肪透明或呈乳白色,肉身乾爽、結實、富有彈性,並且具有燻肉應有的醃臘風味,就是優質燻肉。反之,若肉色灰暗無光、脂肪發黃、有黴斑、肉鬆軟、無彈性,帶有黏液,並且還能夠聞到一些濃郁的異味,那麼我們最好不要購買了,這種的可能已經變質哦。
3、用手摸。一般高質量的燻肉都是乾爽結實的,並且摸起來會感到很有彈性哦。所以我們以後在購買燻肉的視覺,是可以用手輕輕觸一下的哦,好的燻肉表面應該沒有明顯凹痕。在後腿肉的選擇上,可以掰一下脂肪分佈的地方,肉質不好的肉很容易會很掰散。同時,可以將食指放在後腿肉的中部,如果肥肉部分有一指頭寬,則證明肉質較好。
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