爆炒青蛙的做法大全 爆炒青蛙的做法步驟

1、材料：青蛙1000g、辣椒300g、生薑5g、大蒜5g、幹辣椒3g。做法：將青蛙處理好洗淨備用；將辣椒洗淨切好備用；準備好姜、蒜、幹辣椒；在鍋中放入適量油；加入切好的姜、蒜、幹辣椒；加入適量豆瓣醬，炒出香味；加入備好的青蛙；翻炒一會，加入備好的辣椒；加入適量食鹽；翻炒一會，待青蛙熟透後，加入適量雞精；起鍋，美味的辣椒炒青蛙就做好了。

2、用料：青蛙肉400克、食鹽1克、青紅椒各2個、食油30克、大蒜適量、生抽適量、姜適量、幹辣椒適量、料酒適量、老抽適量。做法：青蛙肉洗淨備用。把青紅辣椒洗淨切小段，姜切絲，大蒜略拍。鍋裏倒入適量的油，把薑絲蒜，少許幹辣椒爆香。加入清冼淨的青蛙肉，倒入少許料酒翻炒。然後加入適量的生抽翻炒，再加老抽上色。倒入適量的水燒到20分鐘左右。收汁時倒入切好的椒辣翻炒。最後加入鹽調味即可出鍋。

3、材料：青蛙200g、鹽2g、辣椒2兩、嫩姜2個、料酒少量、五香粉少量。做法：薑切片，辣椒切絲，姜蒜切碎，料酒和五香粉，菜油燒直9成熱，下青蛙炒直白色，再放姜蒜炒香後，放辣椒和嫩姜，炒一分鐘，放少量水，大火燒至收汁，放鹽和味精即可。