醬雞爪需要放什麼 醬雞爪需要放的調料
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1、醬雞爪需要放蔥10克,姜10克,蒜5克,食鹽25克,八角3克,花椒3克,桂皮3克,料酒5克,醬油10克,紅辣椒8克,水1500克,白糖15克。
2、做法:將雞爪使用清水清洗乾淨後,在清水中泡30分鐘主要是將雞爪內的血水排出避免加工後的成品有腥味。將水燒開後把雞爪投入水中,時間在3-5分鐘。
3、熱鍋中放入適量的食用油,將瀝水的雞爪放入,加入紅辣椒、蔥、姜 進行翻炒,時間在3分鐘;加入適量的開水及八角、花椒、桂皮進行煮制,煮制10分鐘後加入食鹽、白糖、醬油、料酒,大火收湯,出鍋前加入蒜片、味精、加醬油。
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