牛肉餅放平底鍋煎幾分鐘 牛肉餅放平底鍋煎多少長時間

1、牛肉餅需要煎。3-5分鐘，翻煎幾十秒即可以上鍋。

2、把牛肉200g洗乾淨切碎，撒上鹽，將其剁成肉餅。

3、剁好的肉餅，先摔打一會再放調料：黑胡椒粉，薑絲，麻油，醬油，酒和小量鹽，拌均勻後繼續摔打，摔打時間越久，肉餅裏面的膠質越多，口感越好！摔打完，把牛肉分三份，搓成肉球，下鍋前把肉球用手掌壓成圓形，可以儘量壓薄一點。

4、待鍋中的油熱了就可以把壓好的肉餅下鍋煎。煎時要小心控制火候，最好用中火來煎，以免一下子就把肉餅煎焦。

5、兩面都要煎，所以一面煎的時間不宜太久，大約煎三分鍾，然後把火關了，用爐頭上的餘溫慢慢煎。待鍋的溫度下降後，用鍋鏟把肉餅翻過來；開中火煎約三分鐘，然後兩面翻煎幾十秒即可以上鍋。