用平底鍋煎培根的時候需要放油嗎 關於用平底鍋煎培根要放油的說法

1、煎培根是需要放油的。 在煎培根的時候，需要在鍋底刷一層薄薄的油，主要是爲了不讓培根粘鍋，不煎焦等。油脂類的熱傳遞相對較快、而且本身也具有調和滋味的作用，還可以增加食物的營養成份，起到美味的作用，所以炒菜、煎東西要放油。

2、放油的問題。鍋內放一點油千萬別多放，因爲放油只是爲了培根不變焦，而且培根本身是會出油的，因此不需要放太多油。

3、煎的時候要小火。因爲培根本來就蠻薄的，很容易熟，把培根切成合適的大小，一片一片放進鍋裏，煎完一面，換一面。

4、煎的時間。培根剛剛捲曲變色就可，禁止長時間烹飪。看到培根變色，尤其是白色的脂肪部分變得透明就可以起鍋了。因爲培根很薄煎時間長了嚼不動口感也不好。