鱘魚怎麼做好吃不膩 鱘魚的做法
1、用料:鱘魚1條、豆腐1/2個、胡蘿蔔絲適量、青筍絲適量、鮮黃花適量、洋蔥絲適量、姜適量、蒜適量、蔥花適量、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、泡辣椒適量、豆瓣適量、水豆粉適量、醋適量、白糖適量。
2、清水燒到快開的時候,燙魚身,剝魚皮,切頭尾。魚身切斷放料酒鹽醃製。
3、鍋入油爆香姜蔥加入清水。
4、水開後放入魚頭和魚尾,放入料酒和胡椒粉和洋蔥。
5、魚頭熬開後小火在熬幾分鐘,加入豆腐(豆腐先汆水)在熬幾分鐘加入黃花菜。
6、最後加入紅蘿蔔絲和青筍絲煮幾秒加鹽起鍋。
7、熱鍋入油,放入姜蔥蒜可爆香後放入泡辣椒翻炒。
8、加入少量豆瓣同炒片刻後放入清水,水開後放入魚段,加入料酒。
9、等湯汁在開後煮幾分鐘魚肉熟撈出裝盤鍋留湯汁,放鹽、醋、白糖,水豆粉勾芡湯汁收濃後澆在魚身即可。
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