海蠣是生蠔嗎 海蠣是不是生蠔
1、海蠣不是生蠔。
2、海蠣子和生蠔是兩種不同的生物,兩者在口感和營養上都存在較大區別。海蠣的個頭比較小,汁水較少,白肚範圍小,邊緣褶皺較多,在牡蠣的所有品種當中,個頭最小的應該就是它了。所說的蠔幹,多數都是用海蠣肉製作而成的。
3、海蠣的外殼不如生蠔光滑,撬開外殼後,會發現裏面的海蠣肉也不是太滿,不能塞滿整個海蠣殼,和外殼之間有較大的空隙。生蠔的個頭較大(甚至能達到1斤左右),汁水較多,白肚範圍大,邊緣褶皺較少,看起來比較肥潤,是唯一可以生食的牡蠣品種。生蠔每年最佳的食用季節就是10月份到次年的5月份,這段時間是生蠔最爲肥美的時候,在燒烤攤上吃的碳烤生蠔就是這種。
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