生蠔和牡蠣是一樣的嗎 生蠔是不是牡蠣
1、生蠔跟牡蠣很多人都以爲是相同的,主要是這兩種海鮮的形狀是一樣的,而且都是屬於貝類,同時,很多人也是將生蠔叫做牡蠣,其實,這兩者是有一定區別的,首先兩者的鋅元素含量不同,牡蠣的含鋅量是比較低的,而牡蠣是相對比較小的,一般是生長在礁石上,肉爲淡黃色,而生蠔是白色的。
2、生蠔和目錄的區別,很多人都不知道。其實生蠔屬於牡蠣科的一種海產貝殼。因此,生蠔的別名也叫牡蠣,但雖然很多地方都會把“生蠔”叫做牡蠣,但嚴格來說,二者是有一定的區別的。
3、最明顯的區別就是兩者鋅的含量。每100g生蠔含鋅71.2mg,而同樣重量的牡蠣含鋅只有9.39mg,因此生蠔是普通牡蠣的7.6倍。
4、牡蠣又稱蠣蛤、牡蛤、蠣黃、海蠣子、蠔子等。在不同的海域生活着多個牡蠣品種,大連地區的牡蠣是“大連灣牡蠣”,呈類三角形,背腹緣呈八字形,右殼外面淡黃色,具疏鬆的同心鱗片,鱗片起伏成波浪狀,內面白色。
5、生蠔是牡蠣品種中個頭比較大的一種,個頭大的一個帶殼的就能在一斤以上,它一般是生長或者是養殖在江河與大海交融之處,在半鹹半淡的內灣淺海上。由於適合生長條件的限制,它的數量上比其它品種的少,因此它的經濟價位一般比較高。
6、按兩廣沿海的說法,牡蠣和生蠔是兩種完全不同的東西,牡蠣較小,生長在海邊的機礁石或其他硬物上,要用小鋤挖開才能取其肉,其肉大多是淡青色;而生蠔我們一般稱“大蠔,”其肉白色,有野生和人工養殖的,其殼和肉都較大,可煮可炸可烤,常見的燒生蠔就是此物。
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