牛肉要怎麼清洗才幹淨 清洗牛肉最正確的方法
1、將買回來地新鮮牛肉放入鍋中,然後再往鍋中倒入適量地溫水(不超50度地溫水清洗任何肉類,能很乾淨並快速地清洗掉肉產品地血水 )。然後往溫水中加入適量食用鹽。加入適量食用鹽後,用手攪拌一下,然後用手慢慢揉搓牛肉。 這時我們就會發現,髒東西主動往外“逃”。血沫血塊之類地東西全部浮在了水面上。然後我們將牛肉撈出,再倒入適量地清水,反覆清洗幾遍就可以了。這樣洗出來地牛肉,是沒有任何味道地,而且非常地乾淨。
2、牛肉清洗後就要進行焯水,這一步也是至關重要。 把清洗好的牛肉,放入冷水鍋中。記住,一定要是冷水鍋。然後再往鍋中加入適量的蔥薑蒜,蓋上鍋蓋,小火燜煮40分鐘左右。這時我們會發現水面上漂浮了一層髒東西。我們將這些髒東西撇去,再將牛肉撈出來,然後放在清水中,沖洗一遍。這樣同時也可以是牛肉變得更加乾淨。而且我們在鍋中加入的蔥薑蒜,可以去除牛肉本身的一些腥味兒,一舉兩得。
3、通過這兩個步驟,處理過的牛肉非常乾淨,而且一點腥味都沒有。不管我們用它紅燒還是煲湯,口感都會比之前普通,處理的方法的牛肉好很多。尤其是我們在煲湯的時候,就會發現牛肉的肉質,會更加的鮮嫩緊實,會更加的入味,口感非常的好吃。
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