糖霜薑餅家常做法 大家可以學習一下
1、蛋清磕入盤裏,先用打蛋器打起白色濃稠狀態;
2、分兩次或者三次加入糖粉打發,途中加入一小勺的檸檬汁,再用打蛋器打製順滑的蛋白霜;
3、打好的蛋白霜用打蛋器拉起是久久不能落下那種,比較濃稠狀;
4、將打好的蛋白霜分別用幾個小盤子分開;
5、然後加入適量的食用色素,製成自己需要的顏色;
6、將調好顏色的蛋白糖霜分別裝入小裱花袋裏;
7、用的時候在裱花袋尖端剪下一個小小的口,確認好能擠出的量;
8、準備好的薑餅和需要的糖霜、彩糖等等,在每個餅乾上均勻用力的擠出蛋白糖霜畫出輪廓;
9、在往其他空白地方擠入不同顏色的糖霜;
10、擠滿後輕輕的在桌子上敲打餅乾,使其表面平滑,撒上彩糖,凝固即可。
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