泡椒蹄花的做法 大家可以學習一下
經驗1.62W
1、原料:鮮豬前蹄1只(約500克)、新鮮的紅辣椒100克、嫩生薑30克、四川泡辣椒1袋、大蒜30克、花椒少許、大料1顆、精鹽、白酒各適量。
2、製法:豬蹄刮洗乾淨,並投入沸水鍋中煮熟,過涼控幹水氣。炒鍋上火,燒沸水一盆,待涼了以後,倒入一容器內,放入新鮮的紅辣椒、嫩生薑、四川泡辣椒、大蒜、花椒、大料、精鹽、白酒等,即成泡菜鹽水料。將煮熟後的豬蹄放入鹽水料中浸泡約40分鐘左右,至入味,再撈出剁開,斬塊裝盤,即成。
3、特點:色澤潔白,蹄花爽脆,泡椒味濃郁,刺激食慾,是下酒之佳餚。
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