魚茶的做法 大家可以學習一下
1、先把淡水活魚收拾乾淨,切塊加鹽,醃上一二個小時。擠幹鹽水後,摻入涼米飯、酒麴或炒米攪勻,再裝進沒有油漬的罈子裏,加蓋密封。夏季放至7-10天即可啓蓋食用;冬天,則放半月或一月方可食用。
2、其實魚茶是黎族、苗族招待客人的主要菜餚,也是黎苗族人的風味食品。
3、魚茶味酸甜而芳香,咬食時柔軟且稍韌,氣爽神清,五內透明,深受中外食客的青睞。據當地黎族、苗族同胞說,他們世代食之,傳說是在很久以前的一次豐收慶宴後,爲了不浪費吃剩的東西,便無意把米飯和生魚放在一罈子裏蓋好,幾天後發現其味鮮美異常,“魚茶”因而流傳至今。
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