烤腸用什麼配料好吃 烤腸用什麼配料好吃呢
1、材料:豬五花肉(或者帶肥腿肉)1000克。調料:鹽10克,糖50克,五香粉5克,黑胡椒粉15克,蒜泥40克,生抽30克,馬鈴薯澱粉50克,高度白酒70克,腸衣2·5米。
2、肉攪成肉餡,可以在超市讓服務員直接給攪好
3、肉餡放入盆中,加入鹽10克,糖50克,
4、五香粉5克,黑胡椒粉15克,蒜泥40克,生抽30克。
5、馬鈴薯澱粉50克,高度白酒70克放入盆中。
6、用筷子朝一個方向攪,打到肉餡有粘度。
7、鹽漬的腸衣用溫水浸泡20分鐘,腸衣內灌水,檢查是否有大的破洞
8、將腸衣套在灌腸配件的漏斗上,用筷子將肉餡逐漸灌入腸衣,一邊用手輕輕拉動腸衣。
9、每隔一段,分割的位置擰擰,分割香腸。
10、腸內有氣泡要用牙籤扎眼放氣。
11、放蒸鍋蒸30分鐘,中間開鍋看有氣泡要針扎放氣。
12、烤箱預熱200度,上下火中層烤20分鐘,中間翻面一次放蒸鍋蒸蒸時,中間開鍋看有氣泡一定要針扎放氣。
13、五香粉、胡椒粉的量,可以根據個人口味調整。沒有烤箱,可以放入煎鍋中,煎一下即可。
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