購買散裝熟食應注意什麼 散裝食品購買注意事項

1、選擇符合衛生標準的超市、熟食店購買熟食。衛生標準要求：加工與銷售完全隔離；有四面可密閉的、有空調的獨立售賣櫃；有防塵、防蠅設施；有專人售賣；有專門的消毒器具。不要到路邊裸露擺賣的熟食攤買。

2、購買散裝熟食的品種和數量儘量少些最好在2小時內一次吃完。如購買熟食後要貯存的，應嚴格按照要求貯存，一般可放入冰箱，食用前務必再次加熱煮熟，並在2小時內進食隔餐、隔夜的熟食，食用前也一定要加熱，預防食物中毒。

3、散裝熟食最好在中午買，儘量不要在晚上收市的時候買。熟食最好買整塊、整隻的，儘量不要買經改刀或分切的，像白斬雞、鹹雞、鹽水鴨、牛肉一類的，一經切塊切片的，細菌污染會成倍地增加。

4、夏天買燒煮類的熟食，少買涼拌類的菜餚，如涼拌雲絲涼拌夫妻肺片一類的，因爲涼拌類的衛生狀況最不靠譜。