如何識別假燕窩 燕窩真假怎麼辨別

1、看顏色。燕窩一般顏色分爲灰白、偏黃、血紅三種（分別是白燕、黃燕、血燕，因爲築巢環境不一所以燕窩顏色有着區分）。經過人工漂白、染黃、染紅的假燕窩，與同等級燕窩相比起來顏色會過於白色和紅色顏色看起來會十分異常從中還會帶有化學氣味。經過漂白的燕窩切記不要購買食用，因爲經過漂白的燕窩中會含有殘留的過氧化氫。大量食用易與人體產生化學反應造成口腔黏膜損傷,嚴重的會損害肝臟,危害人體的消化系統甚至致癌。

2、聞氣味。正常的燕窩在氣味上有着黴味、蛋清味或氨水味，主要是因爲金絲雀喜愛將巢穴搭建在陰暗潮溼悶熱的環境，巢穴搭建在這時間久了就會使鳥巢發生黴變；氨水味便是因爲金絲雀巢中混有糞便，在一定條件下發酵放出氨氣。所以正常燕窩會帶有一定的黴味、蛋清味、腥味和氨氣味。而假燕窩在氣色上會有化學藥水的氣味，聞起來比較刺鼻。

3、泡水。爲了區分真假燕窩，可以將燕窩放入水中浸泡來分辨真假。浸泡燕窩後取絲拉扯，真燕窩質地鬆軟拉扯有彈性，而假燕窩拉扯彈性差、易斷，取出一小部分放於大拇指食指間揉搓會成漿糊狀或有化學氣味。