冷水下鍋煮蛋要煮多久 冷水下鍋煮蛋需要煮多久
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1、冷水煮10分鐘即可。
2、將雞蛋洗淨後,放在盛水的鍋內浸泡一分鐘,用大火燒開,水開後改用文火煮8分鐘即可,這樣雞蛋不容易煮破皮,剝開皮後,裏面蛋黃的顏色是金黃色的,好看又好吃。
3、切忌燒煮時間過長,否則蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子產生化學反應,形成硫化亞鐵的褐色沉澱,導致蛋黃變成灰綠色,帶有硫化物的異味,吃後還會妨礙人體對鐵的吸收,降低對雞蛋的消化率。
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