南瓜的做法大全 味道美極了趕緊get吧
南瓜相信大家都經常吃到,其口感甜甜糯糯,受到不少吃貨的喜愛。但是生活中人們對於南瓜的吃法還是比較單一,吃久了也覺得厭煩了。今天就來教大家一些新奇又美味的做法。
第一種:南瓜發糕。
食材:南瓜泥300克、麪粉250克、牛奶、白砂糖、紅棗、酵母粉。南瓜削皮,去籽,切成小塊,在蒸鍋中加入適量清水,開大火煮開,放入南瓜塊,中火蒸二十分鐘。南瓜蒸熟後,取出,用勺子將其碾成泥狀。往南瓜泥中加入少許白砂糖,攪拌均勻,接着加入適量牛奶和酵母粉,攪拌均勻。
然後加入麪粉,攪拌成南瓜谷麪糊,封上保鮮膜,靜置發酵,使麪糰變成原來的兩倍大。用筷子攪動發酵好的麪糊,把麪糰中的空氣排出去。在蒸發糕的容器表面均勻地塗上食用油,把麪糊放入容器中,再靜置發酵十分鐘左右。紅棗洗淨一切爲二,整齊地擺在發酵好的麪糊上,然後放入蒸鍋中,大約蒸四十分鐘,就可以出鍋了。
第二種:無油南瓜餅。
食材:糯米粉200克、南瓜300克、白砂糖、煉乳、芝麻餡、椰蓉。南瓜削皮,切小塊,放入蒸鍋中蒸二十五分鐘。二十五分鐘後,將南瓜取出,用湯勺將其碾成泥狀。糯米粉裝入大容器中,加入適量煉乳和白砂糖,攪拌均勻,加入碾碎的南瓜,揉搓均勻,揉成麪糰。在盤子表面擦上一些食用油,裝入南化麪糰,然後放入蒸鍋,大火蒸二十分鐘。
二十分鐘後,取出南瓜麪糰,用乾淨的雙手拍打麪糰,提高其粘性。把整個南瓜麪糰均勻地分成小麪糰,每個小麪糰包入適量的黑芝麻餡,然後把麪糰滾圓,稍稍壓扁,蘸上椰蓉,就可以吃起來了。蒸麪團的盤子表面一定要塗上一些油,防止麪糰粘住盤子,不方便取出。
蒸熟的南瓜麪糰用手掌拍打可以提高它的粘性,做出的南瓜餅口感更筋道。餡料不一定要是芝麻餡,可以根據個人口味換成其他,也可以不放餡料,直接做成餅,也是很好吃的。
第三種:焗南瓜。
食材:鹹蛋黃5個、南瓜200克、食用油、小蔥。鹹蛋黃放入玻璃碗,蓋上蓋子,放入微波爐,選擇高火,加熱一分鐘。南瓜削皮,切成小條,放入玻璃容器中,在碗口封上保鮮膜,放進微波爐,選擇中高火,加熱三分鐘。加熱好的鹹蛋黃用湯匙碾碎。
熱鍋涼油,放入鹹蛋黃碎,翻炒,炒至鹹蛋黃冒小細泡時,加入加熱好的南瓜。小心翼翼地翻動南瓜條,使的南瓜條表面均勻地裹上蛋黃末,最後撒入一些蔥花,即可裝盤出鍋。
鹹蛋黃可以放入微波爐加熱,也可以用蒸鍋蒸熟,加熱好的鹹蛋黃趁熱碾碎,黏得越碎越好。南瓜條比較軟,放入鍋中裹鹹蛋黃的時候,儘量輕輕翻動,以免把南瓜翻碎。因爲鹹蛋黃本身帶有鹹味,所以就不需要再放任何調味料了。
第四種:炸南瓜條。
食材:南瓜300克、雞蛋1個、麪包碎、澱粉、食用油、食鹽。南瓜削皮,去除瓜瓤,切成細長條,裝入盆中,加入適量食鹽,攪拌均勻,醃製二十分鐘,把南瓜的水分醃出來。把南瓜醃出的水分倒掉,然後把每一根南瓜條裹上幹澱粉。取一干淨的大碗,打入一個雞蛋,用打蛋器將其打散。
把裹上幹澱粉的南瓜條裹上雞蛋液,再裹上面包碎,放在盤子上靜置三分鐘。在鍋裏放入食用油,稍微多一些,開火燒熱,油溫燒至六七成熱時,輕輕放入裹好麪包碎的南瓜條,小火慢炸,炸至南瓜條表面顏色變成金黃酥脆,即可撈出鍋。大火燒開鍋裏的油,再次放入南瓜條炸制一分鐘左右,即可撈出鍋控油。【本站原創未經允許,謝絕轉載!】
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