小黃魚的營養價值及功效與作用
小黃魚是富含營養的海魚之一,具有以下的營養價值、功效和作用:
1. 蛋白質:小黃魚富含優質蛋白質,具有維持組織修復、增強免疫力、促進生長髮育等作用。
2. DHA與EPA:小黃魚富含Omega-3脂肪酸,其中DHA與EPA對腦部發育和功能維護有重要作用,有助於提高智力、預防心血管疾病、改善抑鬱症等。
3. 礦物質:小黃魚含有豐富的礦物質,如鈣、磷、鐵等,有助於骨骼發育、血紅素合成和血液循環。
4. 維生素:小黃魚富含多種維生素,包括維生素A、維生素D和維生素B12等,對視力保護、骨骼健康和神經系統正常運作起重要作用。
5. 膽鹼:小黃魚含有豐富的膽鹼,有助於改善記憶力、血管健康和脂肪代謝。
6. 抗氧化物:小黃魚含有豐富的抗氧化物質,如硒、維生素E等,能夠中和體內自由基的產生,減少細胞損傷,延緩衰老過程。
總的來說,小黃魚富含蛋白質、脂肪酸、礦物質和維生素等多種營養物質,有助於提高免疫力、增強智力、促進生長髮育、維護心血管健康、預防骨質疏鬆等。適量食用小黃魚可以滿足身體對營養的需要,但食用時應合理搭配其他食材,注意適量,避免過量攝入。
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