東北鍋貼怎樣做好吃又簡單
標題: 東北鍋貼怎樣做好吃又簡單
功效:
東北鍋貼是一道經典的東北傳統美食,外皮煎至金黃酥脆,內餡鮮美多汁,香味四溢。它富含蛋白質、維生素和多種營養元素,能提供豐富的能量,增加食慾,有助於促進消化。
材料:
- 餡料:豬肉餡、大蔥、姜、鹽、生抽、雞精、料酒等。
- 皮料:麪粉、水、食用油等。
做法步驟:
1. 準備餡料。將豬肉餡放入一個容器中,加入切碎的大蔥和薑末,加入適量鹽、生抽、雞精和料酒,用手順着一個方向攪拌均勻,使肉質有一定的粘性。放入冰箱冷藏15分鐘,使餡料更加均勻。
2. 準備皮料。將麪粉倒入一個大碗中,加入適量的水,攪拌成麪糊狀。待麪糊充分膨脹後,稍微加入一些食用油,再次攪拌均勻,使麪糊更加順滑。靜置麪糊10分鐘。
3. 包餡料。取適量餡料搓成團狀,放在麪皮上。將麪皮對摺,用手指沿邊緣推壓,封口並將多餘的空氣擠出。再給麪皮捏上幾下,保持形狀的完整性。
4. 煎鍋貼。在平底鍋中倒入適量的食用油,燒熱至五成熱。將鍋貼放入鍋中,略微用力壓扁。待底部變金黃酥脆後,輕輕翻面煎至另一面同樣金黃酥脆即可。
5. 提醒煎鍋貼期間要低火煎,避免煎糊,如果鍋貼內餡未熟,可加入少量清水,蓋上鍋蓋燜煮片刻。
注意事項:
- 選用新鮮的豬肉餡,口感更佳。
- 加入薑末和蔥末,能除腥去羶,增加香味。
- 冷藏餡料時,可加入適量的水,使餡料更加溼潤。
- 煎鍋貼時,一定要掌握好火候,避免煎糊或煎焦。
享受一道美味的東北鍋貼吧!
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