東北小吃簡單又好吃

東北小吃-炸臭豆腐

功效：炸臭豆腐是一道東北地區非常受歡迎的小吃，不僅味道獨特，還具有開胃、補脾胃、提神醒腦的功效。

材料：
1. 臭豆腐：300克
2. 麪粉：適量
3. 鹽：適量
4. 花椒粉：適量
5. 醬油：適量
6. 生薑：適量
7. 蒜末：適量
8. 香菜：適量

做法步驟：
1. 將臭豆腐取出，切成塊狀。
2. 準備一個小碗，放入適量的麪粉和鹽，攪拌均勻。然後將臭豆腐塊逐一沾上面粉，確保豆腐表面均勻粘上一層面粉。
3. 取一鍋熱油，將沾了麪粉的臭豆腐塊放入鍋中，用中小火炸至表面金黃酥脆。
4. 炸好的臭豆腐撈出瀝油，放入一個大碗中。
5. 準備一個小碗，放入適量的花椒粉、醬油、薑末和蒜末，調成醬汁。
6. 將調好的醬汁倒在炸好的臭豆腐上，輕輕拌勻，確保每塊豆腐都可以均勻地沾上醬汁。
7. 最後，撒上適量的香菜即可食用。

注意事項：
1. 臭豆腐需要選擇新鮮、不變質的豆腐進行炸制。
2. 炸豆腐的油溫要適中，過熱會炸糊，過低則無法達到金黃酥脆的效果。
3. 在調製醬汁時，可以根據個人口味加入適量的辣椒或其他調料進行調整。

這道炸臭豆腐在東北地區非常受歡迎，麪粉的外層炸得酥脆，豆腐的內部則酥軟香嫩，搭配上特製的醬汁，香氣濃郁，回味無窮。挑選新鮮的臭豆腐，盡享這道美食的獨特風味吧！