好吃又簡單的滷味小吃

標題：香辣滷味豆腐

功效：
香辣滷味豆腐不僅口感鮮美，還具有多種營養功效。豆腐富含蛋白質和多種氨基酸，有助於提供人體所需的營養。調製的辣味滷汁中含有豐富的辣椒素，能促進新陳代謝，增加食慾。適量的食用有助於提高身體抵抗力。

材料：
1. 老豆腐塊200克
2. 辣椒粉適量
3. 蔥薑蒜末適量
4. 料酒適量
5. 醬油適量
6. 鹽適量
7. 糖適量
8. 食用油適量

做法步驟：
1. 將老豆腐塊切成適當的大小。
2. 鍋中燒水，把豆腐塊放入煮水中焯水一分鐘，撈出備用。
3. 另起鍋，倒入適量的食用油，放入蔥薑蒜末炒香。
4. 倒入適量的辣椒粉炒出紅油。
5. 加入適量的料酒炒勻。
6. 倒入適量的醬油，再加入適量的鹽和糖，小火慢燉幾分鐘。
7. 待滷汁熬製出濃郁的香味後，把焯水好的豆腐塊放入鍋中，翻煮幾分鐘。
8. 關火，等待滷汁完全浸入豆腐塊內，即可裝盤。

注意事項：
1. 煮豆腐塊時要先焯水，可以使豆腐更緊實並去除腥味。
2. 辣椒粉的用量可以根據個人喜好進行調整，增加或減少辣度。
3. 滷汁的味道可以根據個人口味適量調整，增加或減少醬油、鹽、糖的用量。
4. 在慢燉滷汁時要控制火候，防止煮幹滷汁。

以上就是製作香辣滷味豆腐的簡單步驟，希望你會喜歡這道美味的小吃！