銀耳燉不爛是什麼原因 銀耳爲什麼燉不爛呢
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1、煮的時間不夠,一般建議煮銀耳前先把銀耳發泡一下,方便後續的烹調,銀耳不容易煮爛,因此需要煮的時間會比較久。
2、發泡時間不夠,市面上一般買的銀耳都是乾貨,建議在煮之前要泡開,最好的方法是先用溫水泡開,如果能買到新鮮的銀耳,發泡的時間可以縮短。
3、購買的銀耳是陳年乾貨,儲存時間比較久的銀耳也是不容易煮爛,往往需要更多的時間。
4、安全無硫的優質銀耳才能夠出膠,有硫的銀耳燉煮的效果有明顯的差異。
標籤:不爛
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