爲什麼銀耳燉久了致癌 銀耳燉久了爲什麼會致癌
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1、因爲銀耳燉久了不僅營養價值會流失,主要還會產生一些對人體有害物質。特別是亞硝酸鹽增加是致癌的主要物質,會讓人體細胞發生癌變的可能性增大,也會對造血功能造成一定影響。
2、另外,胃內有一種細菌叫硝酸還原菌,會讓燉久的銀耳中的亞硝酸鹽與胺類相結合,形成亞硝酸胺對人體有害,會促使人體細胞癌變。建議銀耳不能燉一個小時以上,及時食用。過夜的銀耳不能繼續食用,不僅增加亞硝酸鹽還會滋生各種細菌。
標籤:致癌
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