如何製作好吃的番茄醬 教你製作好吃的番茄醬
1、食材和配料:4斤西紅柿、200g冰糖、4g食鹽、少量洋蔥和大蒜、幾滴白醋。
2、準備4斤西紅柿,先用清水清洗乾淨備用;鍋中加水燒開,然後將準備好的西紅柿上鍋蒸6分鐘左右。時間到後關火,將西紅柿取出晾涼。
3、西紅柿稍微晾涼之後,將西紅柿的外皮和蒂去掉,將果肉部分切開,然後啊放進榨汁機中榨成西紅柿汁。沒有榨汁機的朋友,直接用刀剁成碎末也可以。
4、鍋中加一勺食用油,準備少量洋蔥和大蒜切碎,等鍋中油燒熱之後,加入洋蔥碎和大蒜碎翻炒。等炒出香味之後將洋蔥和大蒜撈出來,將準備好的西紅汁下鍋。
5、西紅柿汁下鍋之後,開大火熬煮,等煮至沸騰之後,加入200g冰糖(或者白糖)、4g食鹽,一邊熬煮一邊不停攪動,讓冰糖完全融化在水中。等煮至鍋中的水分變成原來的一半,轉最小火繼續熬煮5分鐘左右,等鍋中的番茄醬變得粘稠,滴入幾滴白醋,繼續翻炒5分鐘,就可以關火了。
6、準備幾個無水無油的乾淨容器,等番茄醬稍微晾涼之後,就能直接食用了,也可以倒進容器中密封保存,放半年都不會壞。
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