發酵好的包穀蒸多久能喝酒 發酵好的包穀蒸多長時間能喝酒

1、時間不好確定，因爲與加曲量、溫度等都有關係。一般放在常溫環境下，要30天左右。

2、先將玉米煮熟煮透，冷卻降溫到常溫，放酒麴，拌勻，裝缸密封在不見光的位置，同時放在常溫環境下，過30天左右，上籠蒸餾，出來的即是玉米酒，這只是大概的一個工藝流程。

3、用酒精度來確定發酵時間比較好。當酒精度達到10%以上時，發酵基本就停止了，最多12%。因爲發酵產生的酒精會抑制微生物生長，再延長髮酵時間，酒精度也不會再增長。所以酒精度超過10%時，就可以蒸酒了。

4、蒸完酒後，玉米醅可以繼續加曲，繼續發酵。也可以在玉米醅中再拌入一些新玉米。