自制麻醬簡單做法 自制麻醬方法

1、準備50克的黑芝麻和150克的白芝麻。

2、芝麻要先炒熟。炒的時候要小火加熱，不斷翻炒，直至顏色微黃，就炒好了。不要炒焦了，會發苦。

3、炒好後混合的黑白芝麻。

4、把芝麻加入到破壁機中，啓動“果汁”鍵，或“磨粉”鍵之類的，不加熱的程序都可以。

5、芝麻會出油，所以不容易打，一打就會結塊。這樣刀頭就只在中間轉動，芝麻下不來了。

6、加入香油或橄欖油，沒有就加色拉油。油是用來調節芝麻醬的稀稠度的，要慢慢加，不要一次性加很多，因爲芝麻本身會出油。

7、加糖2勺，鹽少許。打一會兒，可以加一勺觀察一下。一開始會不好打，後來就會變得順滑了。

8、每次打後，用刮刀把玻璃壁上的芝麻醬刮下去。

9、最後，打好啦。可以倒在乾淨的密封罐裏，放冰箱冷藏。