羊鞭羊蛋的做法大全 羊鞭羊蛋如何做法
1、家常羊鞭湯原料:羊鞭2條,小香蔥10克,生薑5克,料酒10克,胡椒粉2克,鹽2克,高湯1000克。準備:羊鞭處理乾淨,切成小段。燒一鍋開水,放點生薑片,燒開後放入羊鞭焯水。小香蔥切成蔥花,生薑切片。做法:把羊鞭放入砂鍋,加入高湯、薑片、料酒等煨至羊鞭酥爛,放鹽調味,撒入胡椒粉、蔥花即可。
2、清蒸羊蛋材料:羊蛋2只,羊肉塊250克,白蘿蔔250克,適量蔥花。做法:
將羊蛋、羊肉塊淖水備用;白蘿蔔切成滾刀塊備用。將淖水後的羊肉塊放入砂鍋內,加入適量的桂皮、大料、生薑片、陳皮、水燜煮,煮開後加入適量的黃酒,轉慢火繼續煮。大約煮二個小時放入羊蛋、白蘿蔔,燜煮至肉爛。加入適量的鹽、胡椒粉、蔥花即可食用。
3、羊蛋做法:(1)羊蛋用清水洗淨,去掉筋膜,處理後用清水洗淨。(2)將羊蛋放入薑片中,用高熱將料酒煮沸,取出毛線,再次洗淨,洗淨後將羊蛋放入鍋中,再次加入生薑,倒入料酒,在水中燉幾分鐘,然後取出。(3)取出切片。把最喜歡的沙司混合,然後蘸進去。
4、羊鞭做法:羊鞭還可與黃芪、枸杞、桂皮、白芍和燉羊鞭湯同飲,這就是所謂的藥膳羊鞭湯。做法:先將鞭子洗淨,放入鍋中,加入生薑、香菜葉、洋蔥、料酒,用冷水高熱煮沸,然後取出再次洗淨。洗完後,換刀,切成小塊,再放入鍋中,加入生薑、料酒,用冷水和低熱燉約分鐘。湯的顏色是乳白色的。加入當歸、枸杞、胡椒和鹽調味,然後燉約分鐘。它是可食用的。
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