金針菇煮多久能熟 金針菇煮幾分鐘能熟呢

1、金針菇煮5-10分鐘能熟。

2、因爲新鮮金針菇中含秋水仙鹼，人體食用後容易因氧化而產生有毒的二秋水仙鹼，它對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強烈的刺激作用。

3、不過秋水仙鹼易溶於水，很怕熱,充分加熱後可被破壞，所以烹飪時要把金針菇煮軟煮熟，使秋水仙鹼遇熱分解，這樣就能放心吃金針菇了。