什麼菜不能一起炒菜呢

有一些菜是不推薦一起炒的，因爲它們的食材特性、口感或味道相互衝突，會影響菜品的口感和味道。

以下是一些常見的不宜一起炒的菜品組合：

1. 苦瓜和豆豉：苦瓜與豆豉搭配容易造成苦味過重，影響口感。
2. 黃瓜和紅椒：黃瓜水分較多，容易導致紅椒變軟失去口感。
3. 芥蘭和柿子椒：芥蘭與柿子椒同炒容易互相影響，柿子椒會讓芥蘭變得膩滯。
4. 豆腐和韭菜：豆腐炒韭菜容易導致豆腐變得滑膩，口感不佳。
5. 木耳和熟芝麻：木耳中富含維生素C，會降解熱穩定性較差的芝麻中的維生素C。
6. 黃鱔和白蘿蔔：黃鱔和白蘿蔔同炒，會破壞白蘿蔔中的維生素C，降低營養價值。

雖然以上是常見的不宜一起炒的搭配，但個人口味因人而異，可以根據自己的喜好進行嘗試。