鍋貼饃的家常做法 鍋貼饃的家常做法是什麼
1、用溫水化開乾酵母,慢慢倒入2.5杯麪粉中。用手揉成光滑的麪糰,麪糰軟硬適中。
2、加蓋或覆蓋保鮮膜,放在溫暖的地方發酵約1小時(夏天時間可以短一點),至原來的兩倍大,發好的面應該是呈蜂巢狀的.
3、往發好的麪糰中加入泡打粉和餘下的麪粉(一點點加),繼續揉至麪糰比較硬就可以了。不一定全部麪粉都加完。蓋上保鮮膜醒10分鐘。
4、把麪糰分成六分,每份擀成長條窩成麪糰,再擀餅,再放5分鐘。
5、放入無油的平底鍋內,中火烙熟就可以了(正宗的好像是烙到半熟,再放入350C的烤箱烤5-10分鐘,這樣做出來時外脆裏軟),只要在快好的時候火力加大,把餅稍微烙的焦一點,也會有外脆裏軟的效果。
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