豬肉蓮藕鍋貼的做法 家常豬肉蓮藕鍋貼的做法

1、原料：蓮藕、豬肉、蔥段、姜、油、鹽、糖、麪粉。

2、麪粉加入100克的溫水。

3、揉成光滑的麪糰，軟硬度比做包子的稍微硬一些，蓋上布醒發15分鐘。

4、蓮藕削皮後切成片狀。

5、豬頸肉洗乾淨，放入到料理機中攪拌成肉糜。

6、蔥姜切碎沫，加少許香油醃製片刻，使蔥姜的香氣更濃郁。

7、肉餡調味加入鹽、油、糖、生抽。

8、加入姜蔥沫和藕碎用筷子沿着一個方向拌勻。

9、取出醒發好的麪糰放在墊中。

10、使用擀麪杖把麪糰擀薄，裁成長方形狀。

11、餡料放中間。

12、把兩側的皮捏起來，兩頭留口不捏。

13、15g的麪粉和100g的水攪拌均勻兌成麪糊水。

14、不粘鍋鍋裏倒少許底油，把鍋貼均勻的擺好，中小火煎至底部金黃，再將麪糊水倒入，蓋上鍋蓋，中火燜幾分鐘，收汁即可，如果喜歡香蔥的可以在表面撒點蔥花和黑芝麻，會更香。