白菜豬肉鍋貼餡的做法和配方 怎麼做白菜豬肉鍋貼餡
1、麪粉500克,白菜300克,五花肉200克,鹽2克,五香粉2克,生抽3克,蔥1克。
2、麪粉倒入盆中,加水揉成光滑的麪糰。
3、花肉先切成丁再切成肉末,白菜焯燙後瀝乾水分切碎,和肉末混合在一起,加入生抽、蔥花、五香粉、鹽攪拌均勻。
4、麪糰醒好後取一小塊揉搓成長條,切成多個小劑子,撒上乾麪粉按扁,再用擀麪杖擀成中間厚邊上薄的麪皮備用。
5、白菜肉餡鍋貼的做法
6、舀上一勺攪拌好的白菜肉餡放入麪皮上
7、將麪皮對摺,上端要捏緊。
8、將鍋燒熱,放入包好的鍋貼,小火慢煎。
9、倒入熱水沒過鍋貼的三分之二處,蓋上鍋蓋燜至水分蒸發。
10、鍋內水分蒸發,開蓋後再煎一會發出滋滋響聲即可關火。
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