清燉鰱魚的做法 清燉鰱魚怎麼做

1、主料：鰱魚1000g。

2、輔料：蔥適量、姜適量、香菜20g、泡紅椒20g。

3、配料：油適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、糖適量、醋適量。

4、魚清洗淨，除去魚鱗和內臟。

5、用刀在魚正反兩面劃幾刀，用鹽、料酒、醬油塗抹，醃十分鐘。

6、蔥姜切好備用。

7、鍋中倒入適量油，燒熱。

8、用手抓住魚尾，從頭開始慢慢放入油中炸制。

9、等到一面定型後翻到另一面。

10、兩面呈現金黃色即可。

11、倒入適量醬油。

12、加入醋和料酒。

13、往鍋中注入適量水，大概沒過魚的位置。

14、加入適量白糖和鹽調勻。

15、放入切好的蔥和姜。

16、蓋上鍋蓋，燉30分鐘左右湯汁收幹即可。

17、出鍋撒上香菜和泡紅椒即可。