怎樣煮米飯更好吃 注意這些小細節
1、煮米飯之前,必然有一個步驟很重要,那就是淘洗米粒。一般將米粒淘洗的時候不要用力過度,而且時間過長,這樣容易造成米粒營養的流失。因此一般米粒淘洗2遍就可以了,隨後很關鍵的一個小細節就是將米粒用清水浸泡一小會,大約30分鐘左右即可,這樣能讓每顆米粒都能吸收一定量的水分,煮出的米飯也會更飽滿,口感也好吃。當然用溫水來浸泡效果會更好一些。
2、洗淨並浸泡後的米粒,放入鍋中煮的時候,其實有一個細節很有用。就是可以適量加入一些香油、白醋。加入這兩樣家中常備的烹調材料,可以令煮出的米粒外表看起來晶瑩剔透許多,自然食慾大增。而加入白醋可以增加米飯的香味,吃起來也更香軟一些,不過加入的量一定要注意不能太多,否則適得其反。
3、很多人平時在家煮完米飯後,往往都是直接盛出到碗裏,一碗一碗的端上飯桌直接食用。可是這樣的米粒吃起來感覺是不是總是差了些,每一口的口感都不太一樣。其實剛剛煮出的米飯溼軟程度不均勻,因爲剛剛煮熟的米飯當中,上層和接觸鍋體的米粒,受熱會更多,口感會更好吃。中間層的米往往都很溼軟,口感較差,因此要拿出飯鏟,將米飯稍微翻動一下,令整鍋的米飯溼度均勻一些。之後蓋上鍋蓋將米飯再燜幾分鐘,隨後再盛出吃,口感軟硬適中,勁道十足。
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