家常兔子烹飪方法 家常兔子的做法

1、用料：剔骨兔肉1只、幹辣椒3兩、花椒適量、料酒適量、老薑一塊、八角1個、鹽適量、大蔥2根、糖適量、生抽適量、紅油辣椒適量。

2、兔肉剔骨，切小塊，放老薑，鹽，料酒，大蔥，花椒，抓勻，放置1個小時入味。

3、鍋裏放菜籽油，燒辣，下兔丁，慢炸，直到鍋裏的油由濁變清，兔丁呈淺黃色。

4、倒出一些油，放幹辣椒，花椒，八角入鍋，炒出香味後加開水末過兔丁一半。

5、水燒開後調味，放生抽，鹽，一些糖，中火燜到水基本收幹吐油。嘗味，加糖和紅油辣椒提色起鍋即可。