兔肉做法大全家常菜 兔肉的烹飪方法
1、兔肉火鍋。主料 淨兔肉750克。輔料:白菜500克,溼粉絲250克,紹酒巴25克,鹽10克,姜2片,蔥結1只,熟醬油50克,辣醬油50克,鮮湯1000克。製法:將兔肉切成4釐米見方的小塊,入開水鍋中略焯取出,清水洗淨,然後放入炒鍋,加清水1500克、蔥結、薑片,加蓋燒沸後撇去浮沫,加酒燜燒至兔肉熟。將白菜切成5釐米長的小條,入開水鍋焯熟取出。溼粉絲洗淨。火鍋中先放入白菜與粉絲,再放入熟兔肉塊,倒入兔肉湯。再備鮮肉湯1000克,作添加用。加鹽、味精,加蓋,點燃火鍋燒沸後即可食用。隨附熟醬油和辣醬油各1小碟,供蘸食。
2、桂花兔肉。原料:兔肉150克,醋5克,熟花生油500克(實耗60克),蘇打粉2克,精鹽1克,雞蛋50克,料酒10克,澱粉15克,味精1克,麪粉5克,大蔥5克,白糖5克,桂花5克,生薑10克,醬油5克,芝麻油15克,鮮湯10毫升。製作:兔肉放入清水中浸泡,撈出,控幹,切成寬2釐米,厚3毫米,長5釐米的大片,放入瓷碗中,加清水用蘇打粉浸泡30分鐘,去掉血腥味,再用冷水漂洗兩遍,取潔淨的紗布包上野兔片,擠去浮水,加料酒、醬油醃漬入味。沾上面粉,即可桂花兔肉生坯。大蔥、生薑均切成細絲;雞蛋磕入碗裏,加澱粉打勻,取小碗一隻,加鮮湯10毫升、精鹽、紹酒、白糖、桂花、味精、芝麻油拌勻,勾兌成鹹甜味芡汁。炒鍋燒熱,加入熟花生油,燒至五成熱時,將粘勻面粉的兔肉片逐片拖蛋糊,放油內炸至呈金黃色,倒入漏勺,瀝油。原炒鍋淨後,放入25克熟花生油,燒熱放入蔥絲、薑絲和炒香,倒入炸好的野兔肉片,烹入勾兌好的調味芡汁炒勻,順鍋邊淋入醋,炒勻,撒入餘下的芝麻油,即可。
3、油爆兔肉。原料:淨兔子肉300克,熟花生油500克(實耗75克),花生仁75克,澱粉30克,蛋清50克,味精1克,精鹽3克,蒜片10克,醋1克,芝麻油10克,蔥片10克,薑末5克,芝麻面5克,雞湯50毫升。做法:將兔肉切成1釐米見方的丁,放入瓷碗內,加蛋清、精鹽、澱粉、5克芝麻油,攪拌均勻,上漿。花生米用溫水泡好,去淨皮,放入油鍋中,炸成金黃色,撈出,入碗,撒少許鹽,拌勻。小碗內放入精鹽、味精、香醋、澱粉、5克芝麻油,勾兌成調味芡汁。炒鍋燒熱,放入熟花生油,燒三成熱時,投入兔肉丁散開滑透撈出,瀝油。原炒鍋留底油50克,下入蔥片、蒜片、薑末炒至起香,放入兔肉丁、花生仁、烹入兌好的調味粉芡汁,翻炒焙好的芝麻面,即可。
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縫包機怎麼穿線
穿線的步驟如下:1.首先,將縫包機的線線杆擡起,打開線線輪上的鎖緊螺釘。2.取出一卷線,將線頭穿過線線輪的中間孔,並將線頭拉入線線輪下方的開口處。3.將線線輪上的鎖緊螺釘重新鎖緊,確保線線輪固定在正確的位置。4.接下來,將線線穿過前導線,通常是一個小金屬環,確保線線...
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丙烯顏料多久能幹
丙烯顏料的乾燥時間取決於多種因素,包括顏料的品質、厚度、環境溼度以及添加的媒介等。一般來說,薄層的丙烯顏料可能在幾分鐘到數小時內乾燥,而較厚的塗層可能需要更長的時間,甚至一天以上。在通風良好、溼度適中的環境下,丙烯顏料通常會比油畫顏料更快乾燥。...
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甲午命帶什麼最旺
甲午命最旺的領域是事業和財運。甲午命的人往往具有聰明才智和領導力,他們在工作或創業方面能夠取得較好的成就。他們通常有着很高的目標和追求,勇於面對挑戰並有良好的執行力。由於甲午命人對金錢的敏感度較高,他們在理財和投資方面也具有一定的天賦,能夠通過自己...
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如何背八卦口訣
要背八卦口訣,可以參考以下步驟:1.理解八卦:首先要了解八卦的基本概念和含義,瞭解其象徵的陰陽、五行等元素。可以查閱相關的資料或書籍來學習。2.分解口訣:將口訣分解成容易理解和記憶的幾個部分。例如,將八卦的名稱和對應的符號分開,或者按照“先天八卦”和“後天八...