河南煮羊肉湯的正確方法 河南煮羊肉湯的正確方法步驟
1、羊肉500g、帶骨羊肉500g、白胡椒適量、鹽適量、青蒜適量、香葉適量、桂皮適量、花椒適量、草果適量、草寇適量、蔥適量、姜適量。
2、準備好羊肉和帶骨肉。
3、羊肉要用清水泡至12小時以上,中途要換水。
4、青蒜洗淨,切成末 備用。
5、用紗布把、香葉、桂皮、花椒、草果、草寇、蔥姜包出調料包。
6、泡好的羊肉和羊骨放入湯鍋中。加入清水,燒開,撇去血沫。
7、加入調料包。
8、大火燒開,轉小火煮至3-4小時,至湯汁乳白。
9、將羊肉切成片裝入碗中。
10、取出羊肉和羊骨上的肉,切成片。
11、倒入湯汁,加入鹽和胡椒調味。
12、撒上青蒜末即可。
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