煮湯圓的方法和步驟 煮湯圓的正確方法
1、冷凍黑芝麻湯圓備好,無需解凍哦!鍋里加水後開火,需要注意的是水要多,這也是湯圓不破皮的一個要點。
2、鍋裏的水燒到40-50度的時候,倒入湯圓,然後用勺子推動湯圓不沾底,蓋上蓋子大火燒開。煮湯圓,不能涼水下鍋。那是因爲湯圓冷水最容易被泡壞,尤其是冷凍湯圓。而正確的方法是鍋裏的水40-50度的時候下入,隨着水溫的升高,此時外皮被燙熟,就不會存在被泡壞的問題
3、湯圓開鍋後轉中火,這時候我放了些沖洗過的枸杞,浮起來的湯圓無需推動,在鍋裏水開的情況下,湯圓不斷滾動,此時火不宜太大,容易煮破。
4、湯圓會不斷長個,中火滾開3-5分鐘就可以關火了。注意,煮湯圓時間不宜太長,久了也會破皮
5、盛湯圓不能用笊籬撈哦,湯圓跟餃子可不一樣,外皮又黏又軟,它會黏在一起,導致破皮,正確方法是用勺子直接連湯盛。
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