家常豬肝怎麼炒才嫩又好吃 豬肝怎麼炒才嫩又好吃
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1、食材料:豬肝六兩、蔥一段、姜一塊、八角一個、桂皮一小塊、乾紅椒3-4個、料酒少許。
2、新鮮豬肝清洗後,用清水浸泡一小時使變白。
3、鍋注冷水,投入蔥、姜、八角、桂皮、乾紅椒,豬肝同時放入。
4、大火將水燒開後,倒入少許料酒,轉中火煮5-10分鐘,用筷子在豬肝上扎幾個眼,這時會有少量血水冒出,轉小火再煮10-20分鐘。
5、關火餘溫再燜半小時,取出晾涼即可。
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