家庭火燒怎麼做好吃 家庭火燒如何做好吃
1、食材:麪粉300克,酵母3克,泡打粉3克,食用油適量,五香粉,食鹽,白芝麻。
2、在盤中先加入3克酵母,再加入180克左右的溫水,快速地攪拌均勻,攪拌至酵母融化,然後再把300克的麪粉加進去,加入3克泡打粉,充分的攪拌均勻,攪拌成面絮狀,接着再加入10克食用油,然後下手揉成一個光滑偏軟的麪糰,揉好了之後蓋上保鮮膜,鬆弛15分鐘。
3、製作油酥,50克麪粉中加入一勺五香粉,一勺食鹽,澆上熱油,攪拌均勻就可以了。
4、案板上撒上適量的乾麪粉,然後把麪糰取出來直接放在案板上,不用揉,稍微的整理一下,直接用擀麪杖擀開,擀成長方形的麪餅。
5、麪餅的表面放上製作好的油酥,然後用刮板刮均勻。接着再從一頭捲起來,收口處捏緊,防止露出油酥,然後再搓圓。
6、接着分成大小均等的小面劑,把小面劑兩頭捏緊,然後抻一抻,往中間摺疊,整理成圓餅,然後把小圓餅放進雞蛋液中,沾一層雞蛋液,再蘸一層白芝麻放在案板上,直接用手掌按扁就可以了,接着放在案板上蓋上保鮮膜,醒發15分鐘左右。
7、電餅鐺預熱,刷油,然後把小圓餅放進去,上下火烙制,烙至表面微發黃,接着烙制,烙制的過程多翻幾次面,大約烙制七八分鐘就能熟透了,按壓一下能夠立馬回彈,表面變得金黃就可以出鍋了。
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