羊胎盤的做法及清洗 羊胎盤如何做及清洗竅門
1、羊胎盤清洗方法:到市場上買來一個完整的羊胎盤,清洗乾淨。翻開胎盤裏面用剪刀把吸盤和血絲剪去,反覆浸泡過水(過程比較繁瑣,但這決定了食品做出來的口感)。處理好的胎盤是粉嫩色,無血色的。把胎盤內的小羊羔拿出來開膛剖肚,洗乾淨,斬件。
2、用料:當歸5g、紅棗5粒、枸杞子適量、桂圓肉10粒、黨蔘一條、薑片6片、羊胎盤一個、豬肉300g。
3、做法:豬肉洗淨用鹽巴醃半小時左右,再用清水洗乾淨備用。當歸、紅棗、桂圓肉、枸杞子、黨蔘等材料洗乾淨備用。所有材料放進燉盅裏。清洗羊胎盤,首先把胎盤弄開,有一層薄膜必須去除,洗乾淨胎盤,然後去去水,在把胎盤上的白色一個個小孔裏面的東西去掉,洗乾淨,剪開一小片一小片放進燉盅裏。把羊皮和內臟去除,洗乾淨,去去水,再洗乾淨,剁開,頭和脖子可要可不要。所有材料放入燉盅加入白開水。大火燉15分鐘轉爲中火燉15分鐘再稍微調慢點火燉,燉約2小時即可。
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