做蝦要去掉什麼部位的蝦線 蝦線在蝦的哪裏

1、做蝦要去掉背部蝦線。蝦線指的是蝦的消化道，位於蝦的背部。有的很黑，有的顏色則很淡，是白色的，可能還幾乎看不出來。

2、蝦線是蝦排泄的地方。蝦背上的蝦線，是蝦未排泄完的廢物，如果吃到口內有泥腥味，影響口感，應除掉。而且，小龍蝦的腸道等消化系統，往往容易聚集重金屬，爲了食用安全也應把黑色的蝦線剔除。