在家怎麼做幹炸蘑菇 在家如何做幹炸蘑菇
1、準備食材:蘑菇500克、雞蛋一顆、玉米澱粉40克、麪粉20克、鹽適量、食用油適量。
2、把蘑菇全部撕成小朵,放在盆中,加入沒過蘑菇的清水,再加入一小勺食用鹽攪拌均勻,浸泡2分鐘後用清水沖洗乾淨。
3、鍋里加入適量清水,水開後把清洗乾淨的蘑菇下鍋焯水,撇除浮沫,煮1分鐘後撈出。蘑菇中含有一定量的草酸,去除這些草酸最好的方法就是焯水,所以在做幹炸蘑菇之前,焯水這個步驟一定不能少。
4、蘑菇焯水完成後,用涼水沖洗幾遍,使其充分涼透後把水分擠幹。擠蘑菇水分的時候不要太用力,防止蘑菇變形。
5、接下來調製麪糊,碗裏打入一顆雞蛋,再加入40克玉米澱粉、20克麪粉、3克鹽,用筷子朝一個方向攪拌,調成酸奶稠稀度的麪糊。做幹炸蘑菇的麪糊,澱粉和麪粉的比例爲2:1,加澱粉可以使其口感酥脆,加麪粉可以增加麪糊的稠度,使蘑菇掛糊後不易脫糊。
6、把蘑菇的水分擠幹後放在盆中,加入調好的麪糊翻拌均勻,使每一條蘑菇表面都均勻地裹上面糊。
7、鍋里加入適量食用油,油溫燒至六成熱,把掛上麪糊的蘑菇逐個下入油鍋中,炸至表面定型、成熟後即可撈出。
8、蘑菇全部炸好以後,撈出油鍋裏的殘渣,繼續把油溫升高到七成熱、即油麪可以冒青煙,把炸好的蘑菇下鍋復炸15秒鐘,炸至表皮金黃酥脆後撈出控油。
9、最後根據自己的口味撒上椒鹽粉或者燒烤料即可食用。
-
冷凍蝦能不能和什麼一起吃
冷凍蝦可以和許多食材一起搭配食用。以下是一些常見的搭配建議:1.炒蔬菜:將冷凍蝦與蔬菜一起炒制,如洋蔥、胡蘿蔔、青椒等,製作成炒蝦仁蔬菜,健康美味。2.炒飯或炒麪:將冷凍蝦與米飯或麪條一起炒制,可以製作成蝦炒飯或蝦炒麪,增添口感。3.涼拌菜:將冷凍蝦解凍後切片,可以...
-
高壓鍋燉豬皮需要燉多久
高壓鍋燉豬皮的時間可以根據個人口感和豬皮的厚薄來決定,一般可以燉30分鐘至1小時不等。燉得時間越長,豬皮越容易爛糊化,口感更軟糯。建議根據自己的喜好和高壓鍋的功率進行調整,同時注意燉制過程中的火候和燉制時間,以免煮爛或煮過分。...
-
筍子要怎麼剝皮才能吃
要剝去筍子的皮,可以按照以下步驟進行:1.將筍子的頂端切掉,讓底部露出新鮮的剖面。2.用刀切開筍子的外皮。從底部開始,用刀沿着筍子的長度輕輕剝下皮層,一定要小心不要傷到筍子的肉質部分。可以逐漸旋轉筍子,以便更容易剝去外皮。3.如果筍子的外皮比較厚,可以用刀背或...
-
曬的香腸怎麼處理才能吃
曬乾的香腸可以通過以下幾種方法處理以便食用:1.浸泡:將曬乾的香腸放入清水中浸泡,時間根據香腸的硬度和厚度來定,通常需要2-4小時。浸泡後的香腸會變得柔軟,可以直接食用或者進一步烹調。2.煮熟:將曬乾的香腸放入鍋中,加足夠的水,煮沸後轉小火煮熟。時間取決於香腸的...